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Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

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Jamón de Bellota 50% Ibérico. Curación Natural de 48 meses. Sin Gluten y Sin lactosa. Opción cortado a cuchillo se entrega el producto envasado al vacío, emplatado en sobres de 100 gramos, y con el hueso serrado y envasado.

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Pieza procedente de la extremidad posterior del Cerdo de Bellota Ibérico (50 o 75% Raza Ibérica), alimentado y engordado en la montanera con bellotas, hierbas y pastos de la propia dehesa. Elaborado a partir de un proceso de salazón controlado según su peso, madurado y curado mediante proceso natural, hasta alcanzar su punto óptimo de aroma, textura y sabor en nuestras apacibles bodegas. Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente (16 ºC aprox.). Para cortar y consumir, la pieza debe estar a 20-25 ºC aproximadamente. Si el jamón es para un solo acontecimiento, se puede empezar con la pezuña hacia arriba (parte más gruesa "maza"), si no, es mejor empezarlo con la pezuña hacia abajo (parte delgada "babilla"). Es conveniente limpiar bien la zona exterior que pensamos utilizar, dejándola libre de grasas amarillentas, después limpiamos los útiles que hayamos utilizado y posteriormente cortamos en lascas finas y no muy grandes, que se puedan degustar de un bocado.

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